Cultivando eneldo: La guía completa para plantar, cultivar y cosechar eneldo

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Hay un millón de razones para empezar a cultivar eneldo. Tiene un delicado sabor a anís, apio y limón que realza todo, desde pescado y pollo hasta ensaladas y vegetales. Puede usar tanto las hojas plumosas como las semillas para cocinar, pero el eneldo no sólo es bueno en la cocina.

Existe alguna evidencia de que el eneldo ayuda a estimular la digestión, puede aliviar el insomnio y la diarrea, y puede ayudar a mantener la boca fresca y limpia. El eneldo también atrae a los insectos benéficos, y ¿quién no quiere más mariquitas en el jardín?

La combinación de sabores y propiedades medicinales, junto con su utilidad en el jardín hacen del eneldo una de mis hierbas favoritas para crecer. Estoy seguro de que se convertirá en uno de tus favoritos, también.

>Variedades de eneldo

>Ramo

El bouquet es el eneldo más popular para plantar porque tiene hojas y semillas picantes. Es temprano para florecer y tiene grandes flores que se convierten en cabezas de semillas sustanciales.

Fernleaf

Fernleaf es una variedad enana que no crece por encima de las 18 pulgadas. Ideal si no utiliza mucho eneldo o si tiene poco espacio en el jardín. He tenido resultados particularmente buenos con el cultivo de la hoja de helecho en un contenedor.

Vierling

Vierling tarda más en atornillarse que otros tipos de eneldo, por lo que puede recoger las hojas durante más tiempo a lo largo de la temporada. Si vives en un clima cálido, éste es el que debes plantar.

Dukat

Dukat es más pequeño que otras plantas de eneldo, pero técnicamente no es un enano. Esta es otra buena para plantar en una maceta.

Mamut

Mamut por nombre y naturaleza, esta variedad crecerá hasta cinco pies de altura, lo que la hace especialmente útil cuando se tiene mucho espacio y se desea mucho eneldo.

Delikat

Delikat tiene mucho follaje denso. Si necesita grandes cantidades de hojas de eneldo para cocinar, esta es la planta para usted.

Hércules

Esta variedad tarda más tiempo en florecer que otros tipos, por lo que puede recoger las hojas durante más tiempo. Hércules tiene hojas duras, así que cójanlas jóvenes.

Cómo cultivar eneldo

Zonas

El eneldo crece en las zonas 3-7 como una planta anual de verano. En las zonas 8-11, funciona mejor como cultivo de invierno. El eneldo no sobrevivirá ni siquiera a la helada más corta, pero tampoco le gusta el calor sofocante.

Requerimientos de Sol y Suelo

Plante a pleno sol con sombra parcial en el pico de calor del día en áreas más calurosas. En las zonas más frescas, plante a pleno sol para que germinen las semillas, y la planta obtenga suficiente calor.

Plantar en suelos limosos con un pH de 5,5 a 6,5. Al eneldo le gusta el drenaje libre, suelto, suelo moderadamente fértil.

Cuándo plantar eneldo

Plante eneldo en el jardín en la primavera o a principios del verano cuando la tierra esté a unos 60-70°F.

Dónde plantar eneldo

El eneldo es una planta anual auto-sembrable, por lo que tengo una «zona de eneldo» designada donde permito que las semillas caigan al suelo y germinen cada año. Esto es especialmente útil cuando está cultivando eneldo para utilizarlo en el encurtido porque a menudo necesita mucho de una sola vez.

Si no quiere que el eneldo regrese, córtelo antes de que se formen las semillas o plántelo en un recipiente.

Plantar por semillas

El eneldo funciona mejor cuando se siembra directamente en el jardín, pero debido a que el eneldo odia el frío, usted tiene que obtener las semillas en el suelo a finales de la primavera o principios del verano. Si eso crea problemas de tiempo para usted, consiga las plántulas de su vivero local. Tenga en cuenta que el eneldo es delicado cuando es joven y no se trasplanta bien.

Semillas germinadoras

Siembre las semillas de eneldo aproximadamente a 1/4 de pulgada de profundidad cuando la tierra esté a 60-70°F. Dentro de unos 14 días usted debe ver las plantas empujar a través de la tierra. Las plantas finas se eliminan después de que maduran por otros 14 días.

Proteger las plántulas jóvenes de cualquier viento. Mantenga la tierra húmeda mientras germina. Tenga cuidado con las babosas y los caracoles en esta etapa temprana.

Espacio

Plante las hileras a una distancia de 18 pulgadas porque el eneldo puede volverse bastante espeso, especialmente las variedades más grandes.

Cuidando del eneldo

Fertilizante

Cave con un fertilizante general aproximadamente una semana antes de plantar sus semillas. Mezclo una buena cantidad de materia orgánica o compost casero antes de plantar mis semillas. El eneldo no debería necesitar mucha más alimentación, pero si encuentra que la planta parece débil, aliméntela con un fertilizante líquido.

Riego

Riegue regularmente. Nunca deje que la tierra se seque completamente, ya que el eneldo se atornillará a la semilla. El eneldo requiere un suelo arcilloso que es de drenaje libre pero que puede retener agua por esta razón.

Poda

Si desea prolongar la cosecha de hojas, corte las cabezas de las semillas antes de que se formen por completo.

Problemas Comunes y Soluciones para el Cultivo del Eneldo

He encontrado que el eneldo está bastante libre de plagas siempre y cuando se alimente bien al plantar y espaciar las plantas apropiadamente. La mayoría de las plagas que llegan al eneldo son las mismas que atacan a otras plantas. Tenga un buen régimen de control de plagas para todo su jardín y practique una buena rotación de cultivos, y minimizará los problemas de plagas.

Pulgones

¿Hay alguna planta que los pulgones no ataquen? A las mariquitas les encantan las flores de eneldo, así que si tu planta está floreciendo, la madre naturaleza se encargará de los negocios atrayendo mariquitas para que se coman a los pulgones. Un repentino chorro de agua fría de la manguera puede hacer que los áfidos se caigan y se dispersen. Si ves un grupo de los pequeños chupones, aplástalos. Si su infestación es mala, pruebe con una mezcla orgánica de piretro y neem.

Cutworm

Al igual que los pulgones, las lombrices de corte parecen comerse todo. Se comerán el tallo a nivel del suelo, matando tus plantas de eneldo. Rocíe tierra de diatomeas alrededor de las plantas para deshidratar las lombrices y utilice collares de cartón.

Caracoles y babosas

Como a muchas plantas, las babosas y los caracoles les encanta el eneldo. Use su método favorito de control de babosas para mantenerlos alejados.

Gusanos del tomate

Los gusanos del tomate se comen las hojas y los tallos del eneldo. Busca a los adultos y mátalos cuando los encuentres, son grandes, gordos y verdes. Pueden crecer hasta cuatro pulgadas y tener un cuerno en la parte trasera, que es de donde obtienen su nombre.

Moho

El eneldo es susceptible tanto al mildiú polvoriento como al mildiú lanoso. Ambas pueden ser controladas manteniendo las plantas bien espaciadas y regadas por la mañana, para que las plantas tengan tiempo de secarse antes de la noche. Desinfecte las herramientas entre uso y extienda una capa gruesa de mantillo alrededor de las plantas.

Amortiguación

Tenga cuidado con la humedad en las plántulas. Use herramientas estériles y asegúrese de que las temperaturas del suelo sean lo suficientemente cálidas para la siembra.

Plantas Acompañantes para el Eneldo

Intenta cultivar eneldo con:

  • Repollo
  • Brócoli
  • Maíz
  • Cebolla
  • Lechuga
  • Pepinos
  • Hinojo
  • Frijoles
  • Rábano
  • Girasol
  • Berenjena
  • Brotes de Bruselas
  • Coles
  • Alcaravea

No plantar al lado de:

  • Zanahorias
  • Cilantro
  • Tomate

Cómo Cosechar y Usar el Eneldo

Las hojas de eneldo deben cosecharse antes de que la planta florezca. Si no estás recolectando las semillas, corta las cabezas de las flores para que puedas seguir arrancando las hojas.

Corte las hojas directamente de la planta y luego córtelas antes de agregarlas a su receta para liberar el sabor.

Para secar las hojas, cuelgue los racimos en una parte cálida y seca de la casa. Guarde las hojas secas en un frasco de vidrio. Las hojas secas tienen menos sabor que las frescas, así que tendrá que agregar más. Sin embargo, todavía tienen ese hermoso aroma.

El eneldo puede ser más famoso como saborizante de pepinillos y pescado, pero créame cuando le digo que es mucho más versátil que eso. Los bollos de eneldo Cheddar son fuera de este mundo, y si no los ha probado cortados frescos en una ensalada, remedie eso inmediatamente. También debe revisar el vodka con infusión de eneldo, el vinagre de eneldo y las almendras escalfadas.

Semillas

Si desea guardar las semillas en lugar de permitir que la planta de eneldo se auto-siembre, espere hasta que la planta florezca y luego forme vainas. Una vez que las vainas estén marrones, corte los racimos (llamados paraguas) y sacuda las semillas. He descubierto que a veces necesito secar los paraguas antes de sacudir las semillas. También puede dejar que la planta muera y se seque naturalmente al final de la temporada. Guarde las semillas en un sobre de papel para el próximo verano.

Si es la primera vez que cultiva eneldo, háganos saber cómo le va. Si usted es un veterano del eneldo, asegúrese de compartir sus recetas favoritas con nosotros.

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