Cómo cultivar el hinojo de Florencia

El hinojo de Florencia es una planta perenne de clima fresco que se cultiva anualmente. El hinojo se puede sembrar en el jardín entre 2 y 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. El hinojo de Florencia, que se cultiva por su tallo bulboso, requiere de 90 a 115 días sin heladas para llegar a la cosecha. Para una cosecha de otoño, sembrar hinojo a mediados o finales del verano.

Descripción. El hinojo o finocho de Florencia se cultiva principalmente por su base bulbosa y tallos de hoja que se utilizan como hortalizas. El hinojo es una planta fornida que puede crecer hasta 24 pulgadas de altura y se parece al apio con tallos carnosos y hojas plumosas. Un cultivar más alto de hinojo conocido como hinojo común o dulce se cultiva por sus hojas y semillas que se utilizan como condimentos herbales. El hinojo produce un racimo plano de pequeñas flores doradas. Tanto el hinojo de Florencia como el hinojo común son miembros de la familia del perejil.

Rendimiento. Planta 5 plantas de hinojo de Florence por cada miembro del hogar.

Sitio. Cultivar hinojo a pleno sol. Plantar el hinojo en un suelo bien drenado y rico en materia orgánica. Preparar el lecho con anticipación trabajando en compost envejecido. El hinojo prefiere un pH del suelo de 5,5 a 6,8.

Tiempo de plantación. El hinojo de Florencia es una planta perenne de clima fresco que se cultiva anualmente. El hinojo se puede sembrar en el jardín entre 2 y 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Las semillas germinan mejor a 60°F. El hinojo tolera el calor y el frío, pero lo hace mejor cuando llega a la madurez en clima fresco. El hinojo requiere de 90 a 115 días sin heladas para llegar a la cosecha. Para una cosecha de otoño, sembrar hinojo a mediados o finales del verano.

Plantación y espaciado. Siembre las semillas de hinojo a ¼ con una profundidad de 4 a 6 pulgadas de separación. Plántulas finas y exitosas a 12 pulgadas de distancia. Separe las filas de 24 a 36 pulgadas de distancia.

Agua y alimentación. Mantenga el hinojo en el lado seco; la tierra debe estar uniformemente húmeda pero no mojada. Acolche para retener la humedad del suelo en regiones calientes. Preparar los lechos de plantación con compost envejecido. Vestido lateral de hinojo con compost envejecido a mediados de temporada.

Plantas asociadas. Mentas y miembros de la familia de las mentas.

Cuidado. Blanquee los tallos inferiores cuando la base del bulbo crezca hasta el tamaño de un huevo; hágalo triturando alrededor del bulbo; el bulbo estará más tierno y dulce al momento de la cosecha. Eliminar los tallos de las semillas para aumentar la producción de tallos y bulbos. El hinojo se auto-sembrará si se deja desatendido.

Cultivo de contenedores. Un solo hinojo crecerá en una maceta de 6 pulgadas; en contenedores más grandes crecerá hinojo Florencia en centros de 8 pulgadas. Las plantaciones de primavera no producirán un bulbo grande. Plantar en otoño para que la planta madure con tiempo fresco.

Plagas. El hinojo puede ser atacado por la oruga del perejil. Quítelo a mano. Generalmente, el hinojo no tiene otros problemas graves de plagas.

Enfermedades. El hinojo no tiene problemas graves de enfermedad.

Cosecha. El tallo bulboso del hinojo puede ser cosechado cuando mide 3 pulgadas o más de diámetro. Cortar el tallo entero como el apio justo debajo del punto en el que los tallos individuales se unen. Corte las hojas según sea necesario una vez que hayan alcanzado las 18 pulgadas de altura. El hinojo de Florencia estará listo para la cosecha de 90 a 115 días después de la siembra. Las ramitas de hinojo comunes se pueden cortar para darle sabor una vez que la planta esté establecida.

Variedades. Hearld para la siembra de primavera. Zefa Fino, Rudy y Trieste tienen bulbos grandes y sabrosos.

Almacenamiento y conservación. El hinojo se come mejor fresco. El hinojo de Florencia se conserva en el refrigerador hasta 1 semana o en un lugar húmedo y frío durante 2 a 3 meses. Los tallos se pueden congelar o secar. Las hojas de hinojo pueden congelarse o secarse como hierbas; las hojas secas deben mantenerse en un recipiente hermético.

Nombre común. Hinojo, hinojo de Florencia, finocho, fenucos

Nombre botánico. Foeniculum vulgare dulce

Origen. Mediterráneo

Cultivar 80 verduras: GUÍA DE CULTIVADORES DE JARDINES DE COCINA

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *