Cómo cultivar albahaca

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Cultivar albahaca al aire libre en la época cálida del año.

La albahaca es fácil de cultivar en condiciones cálidas y soleadas. Es una gran adición a la mayoría de los platos de verduras, pescado, aves y ensaladas de verano. Y, por supuesto, la albahaca es el ingrediente clave del pesto.

  • Siembre la albahaca directamente en el jardín o coloque los trasplantes después de que haya pasado todo peligro de heladas en primavera.
  • Comience a plantar albahaca en interiores tan pronto como 6 semanas antes de la última helada para plantarla después de que el clima se haya calentado – 3 o más semanas después de la última helada.

Dónde plantar albahaca

  • Plante albahaca a pleno sol, de 6 a 8 horas de sol al día. La albahaca puede tolerar la sombra ligera.
  • Cultivar albahaca en un suelo fértil y bien drenado. La marga arenosa es ideal para cultivar albahaca, pero la albahaca crecerá en suelos pobres siempre y cuando esté bien drenada.
  • Una cama elevada o con montículos es un buen lugar para cultivar albahaca.
  • Un suelo demasiado rico en materia orgánica resultará en un follaje exuberante pero con un bajo contenido de aceite que puede afectar el sabor y la fuerza de la fragancia de la albahaca.
  • La albahaca prefiere un pH del suelo de 5,5 a 7,5.
  • La albahaca se puede cultivar en interiores cuando las temperaturas exteriores son demasiado frías. Cultiva albahaca en una ventana soleada.

Tiempo de plantación de albahaca

  • Siembre las semillas de albahaca directamente en el jardín o realice los trasplantes no antes de 2 a 4 semanas después de la última helada en primavera.
  • Una temperatura del suelo de 70°F es óptima para el cultivo de albahaca. Las temperaturas del aire en los 80 son ideales. La albahaca se daña fácilmente con el frío y se mata con las heladas. Las temperaturas nocturnas en los 50°sF harán que las hojas de albahaca se vuelvan oscuras o negras.
  • Comience la albahaca en interiores tan pronto como 6 semanas antes de la última helada para trasplantarla después de que el clima se haya calentado.

Plantación y espaciado de albahaca

  • Sembrar semillas de albahaca ¼ pulgadas de profundidad; plantas finas y exitosas con una separación de 12 a 16 pulgadas o más, dependiendo de la variedad. La mayoría de las variedades crecen 24 pulgadas de alto y 12 a 18 pulgadas de ancho.
  • La semilla de albahaca germinará en aproximadamente 5 días a 70°F. Las variedades de hojas moradas necesitan temperaturas del suelo ligeramente más altas para germinar.
  • La albahaca se puede iniciar a partir de esquejes enraizados en agua o vermiculita húmeda.
  • Cultivar una planta de albahaca por hogar. Planta de 6 a 12 plantas si haces mucho pesto.
  • Realizar siembras sucesivas cada 2 ó 3 semanas para asegurar un suministro constante a lo largo de la temporada.

Cultivo de albahaca en contenedores

  • La albahaca es una buena planta contenedor.
  • Plante la albahaca en una maceta con al menos 6 pulgadas de ancho y profundidad para un mejor crecimiento; más grande es mejor.
  • La albahaca crece fácilmente en una ventana soleada.
  • Cultivar albahaca en interiores en invierno a partir de esquejes de verano o semillas.
  • Los cultivares de hoja pequeña son una buena opción para el cultivo en interior.

Riego y alimentación de la albahaca

  • La albahaca prefiere el suelo húmedo pero no mojado. Las hojas se marchitarán cuando la albahaca necesite agua.
  • Acolche las plantas establecidas para conservar la humedad del suelo en verano.
  • Plantas de alimentación foliar con un rocío de té de compost o extracto líquido de algas dos veces durante la temporada de crecimiento.

Plantas acompañantes de albahaca

  • Plante albahaca cerca de los tomates y pimientos para mejorar su crecimiento. El aroma de la albahaca repelerá a muchos insectos plaga de jardín.

Mantenga la albahaca pellizcada hacia atrás para que crezca completamente. Sembrar albahaca cada 2 a 3 semanas para asegurar un suministro constante a lo largo de la temporada.

Cuidado de la albahaca

  • No permita que las plantas se pongan altas y con las piernas caídas. Mantenga la albahaca pellizcada hacia atrás para que crezca completamente.
  • Pellizque los brotes del terminal cada 2 ó 3 semanas. Esto fomentará la formación de ramas y más hojas para la cosecha.
  • Pellizque las flores a medida que se forman. La floración retrasará el crecimiento de las hojas.
  • Acolche alrededor de la albahaca para suprimir las malezas y retardar la evaporación de la humedad del suelo en climas cálidos. Triturar con compost envejecido u hojas secas picadas. Mantenga el mantillo alejado de los tallos para evitar que se pudra.
  • Los cultivares altos pueden necesitar estacas.
  • No podar ni cortar la parte leñosa del tallo; podar sólo el crecimiento herbáceo.
  • Si se prevén heladas, coseche toda la planta. La albahaca no sobrevivirá a una helada.

Plagas de albahaca

  • Los caracoles y las babosas pueden atacar a la albahaca, seleccionarlas a mano y destruirlas.
  • Los pulgones pueden atacar las hojas; arráncalas con un fuerte chorro de agua.

Enfermedades de la albahaca

  • La amortiguación y la marchitez del fusarium son dos enfermedades fúngicas que pueden atacar a la albahaca. La marchitez y la humedad del Fusarium provocan el colapso y la muerte de las plantas en un día o dos.
  • Para prevenir y controlar las enfermedades fúngicas, asegúrese de que el suelo esté bien drenado y mantenga las hojas secas.
  • Eliminar y destruir las plantas infectadas.
  • Evite plantar albahaca en el mismo lugar más de una vez cada cuatro años.
  • Variedades tolerantes al fusarium vegetal, como «Aroma».

Cosecha de albahaca

  • La albahaca está lista para la cosecha de 50 a 60 días después de la siembra.
  • Cosecha las hojas en la mañana cuando están más sabrosas.
  • Pellizque las hojas cuando las necesite; la cosecha regular mantendrá las plantas creciendo fuertes y evitará la floración.
  • Cuando una rama tiene de 6 a 8 hojas, coseche todo menos el primer juego de hojas. Esto provocará un nuevo crecimiento.
  • Evite magulladuras o aplastamiento de las hojas en la cosecha.
  • Cosechar toda la planta antes de la primera helada.

Almacenamiento y conservación de la albahaca

  • Lave y seque las hojas de albahaca fresca o las hojas secas en una hiladora de lechuga.
  • La albahaca fresca se almacena mejor a 40°F; las temperaturas más frías volverán las hojas negras.
  • Hojas congeladas rápidamente para preservar el sabor. Coloque las hojas enteras o picadas en bolsas o recipientes herméticos y colóquelas en el congelador. Puede congelar las hojas de albahaca mezcladas con aceite de oliva; use 3 tazas de hojas empaquetadas para ½ taza de aceite de oliva.
  • Para conservar la albahaca en vinagre, agregue 1 taza de hojas frescas empacadas a 1 cuarto de galón de vinagre.
  • Las hojas de albahaca se pueden secar. Coloque las hojas en un lugar bien ventilado fuera de la luz solar directa; las hojas se secarán en 3 a 4 días. Se perderá algo de sabor.
  • Guarde las hojas secas trituradas en un recipiente hermético.

Consejos para hacer pesto en Cómo hacer pesto .

La albahaca limón tiene hojas verdes brillantes arrugadas. Es un muy buen cultivador de interior.

Variedades de albahaca para cultivar

  • Albahaca dulce ( Ocimum basilicum ): de crecimiento más común; 24 pulgadas de altura, las hojas son de color verde brillante, de 2 a 3 pulgadas de largo. La albahaca dulce se usa más a menudo para el pesto. Cultivar tipos genoveses incluyendo Albahaca dulce , Génova , Genovese , Aroma 1 , Aroma 2 , y Nufar .
  • Albahaca limón ( b. crispum ): buen cultivador de interior; hojas arrugadas de color verde brillante.
  • Canela albahaca ( b. Canela ) : también conocida como albahaca picante mexicana, tiene un aroma y sabor picante y fragante.
  • Albahaca morada ( b. Ópalo oscuro ): hojas de color púrpura rojizo que se utilizan a menudo en la cocina asiática. Otras variedades de color púrpura incluyen Purple Ruffles , Red Lettuce Leaved , Red Osmin , Red Rubin , Rubra .
  • Albahaca tailandesa ( b. var. thyrsiflora) tiene un sabor dulce a regaliz.
  • Albahaca miniatura ( b. Minimum )» Albahaca dulce compacta y corta.
  • Árbol albahaca ( gratissimum ): crece hasta los 6 pies de altura; usar como otras albahacas.
  • Albahaca alcanforada ( kilimandscharicum ): fuerte fragancia alcanforada.
  • Tulsi o albahaca sagrada ( sanctum ): aroma fuerte de clavo de olor; usar fresco no para cocinar.
  • Variedades de hojas grandes: Napolitano , Large Green , Mammoth Sweet .
  • Variedades compactas: `Finissimo Verde a Palla , `Griego , `Globo Picante , `Michael el Mágico , y `Enano Marsellés .

Acerca de Basil

  • La albahaca es una planta perenne subtropical que se cultiva comúnmente como una planta anual de estación cálida.
  • La albahaca tiene tallos cuadrados y hojas opuestas. Las hojas son ligeramente dentadas, puntiagudas y ovales. Las hojas pueden ser de color verde brillante o rojo púrpura.
  • Puntas de pequeñas flores blanquecinas o de lavanda aparecen a mediados o finales del verano.
  • Uso: saborizante de cocina, atrae abejas, repelente de insectos, medicina, perfume.
  • Nombre botánico: Ocimum basilicum, Ocimum crispum, Ocimum minimum
  • Origen: India, América Central

Más consejos en Cómo empezar un jardín de hierbas y Cultivando hierbas para cocinar .

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