Cómo cosechar y almacenar la albahaca Plus en 8 sencillos pasos

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¿Creces albahaca en tu jardín de hierbas? Si usted cuida su albahaca correctamente, probablemente terminará con más de lo que puede usar mientras esté fresca.

¿Pero qué haces con él cuando tienes demasiado? Puedes secar tu albahaca sin problemas.

Sin embargo, algunas personas prefieren congelarlo. Existen múltiples métodos, y es una opción conveniente para asegurarse de tener disponible la albahaca para cuando sea necesario.

Así que si usted está interesado en saber cómo cosechar y congelar su albahaca adecuadamente, esto es lo que necesita saber:

> Cómo cosechar albahaca

La correcta recolección de la albahaca es un paso importante para su cultivo. Es importante cosechar la albahaca continuamente, ya que esto anima a la planta a producir más.

Si no está obteniendo tanta albahaca, probablemente se deba a que no está cosechando (o podando) lo suficiente para estimular el nuevo crecimiento.

Así es como se cosecha la albahaca correctamente:

1. Cosecha en pequeñas cantidades

>La recolección de albahaca en pequeñas cantidades es fácil. Cuando estás cocinando y decides que la albahaca iría bien con tu receta, arrancas las hojas de albahaca que quieras.

Tenga en cuenta que no se cortan tallos enteros de la planta cuando se cosechan pequeñas cantidades. También es una buena idea cuando se recolectan pequeñas cantidades, cortar las puntas de las ramas de la planta a medida que se recolectan.

Al cortar las puntas de los tallos, favorece un crecimiento más completo. Sus plantas de albahaca deben comenzar a crecer más anchas en lugar de verticales.

Además, si ves flores o brotes en la albahaca, recorta los brotes, lo que permitirá que la planta reajuste su reloj interno y actúe como si fuera más joven. Por lo tanto, dejará de intentar producir semillas y producirá más hojas de albahaca.

2. Cosecha en grandes cantidades

>Debe podar sus plantas de albahaca con regularidad. La poda evitará que la planta brote. Además, cuanto más frecuentemente se podan y cosechan, más jóvenes son las hojas que se están recolectando.

Las hojas más jóvenes tienen mejor sabor y son más tiernas. Una regla general es por cada cinco tallos de hojas, comenzar en el segundo nivel de hojas y cortar de ahí en adelante.

Al cosechar cantidades más abundantes de albahaca, coseche desde la parte superior de la planta hacia abajo. Es normal cortar 1/3 de la planta durante la cosecha.

No te preocupes cuando veas cuánta de la planta has cortado. Volverá a crecer y estará listo para cosechar de nuevo en aproximadamente dos o tres semanas.

3. Cosecha al final de la temporada de crecimiento

Las plantas de albahaca son anuales. Por lo tanto, debe replantarlas cada año porque no pasan bien el invierno.

Con esto en mente, antes de la primera helada en otoño, coseche toda la planta. Corta todos los tallos de la planta hasta que llegues al suelo.

Una vez que todos los tallos han sido removidos, es hora de quitar las hojas de los tallos. Cuando los tallos estén vacíos, tírelos a su pila de abono.

Las hojas pueden ser utilizadas para cocinar o para conservar para uso posterior.

8 Métodos para congelar albahaca

Congelar la albahaca es un método excelente porque es muy fácil. Voy a compartir ocho maneras diferentes con usted sobre cómo preservar la albahaca, y usted escoge el proceso que mejor se adapte a sus necesidades. Aquí están los métodos para congelar la albahaca:

1. Flash Freeze

>La congelación en flash es un método sencillo de congelar la albahaca porque tiene pocos pasos y requiere poco esfuerzo. Comenzarás el proceso lavando las hojas de albahaca con agua fría.

Asegúrese de secar bien las hojas. Es mejor si usas un hilandero de ensalada para sacarles el agua.

Cuando las hojas estén secas, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa. Colóquelas en su congelador durante 24 horas. Se deben congelar cuando se retiran.

Después de las 24 horas, retire las hojas del congelador y coloque la albahaca en una bolsa para el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

2. Dentro de una toalla de papel

Para nuestro próximo método, usted comenzará por lavar las hojas de albahaca en agua fría. Secar bien las hojas de albahaca antes de continuar con el proceso.

Cuando las hojas estén secas, coloque una sola capa de hojas sobre una toalla de papel. Enrollarás la toalla de papel con las hojas de albahaca adentro. La toalla de papel absorberá la humedad que puedan tener las hojas de albahaca.

Coloque la toalla de papel con las hojas de albahaca en la bolsa del congelador. Asegúrese de sacar la mayor cantidad de aire posible antes de colocarla en el congelador.

3. Entero

Preservar las hojas de albahaca enteras es un método fácil porque requiere poca o ninguna preparación. Comenzarás el proceso poniendo agua en una olla y poniéndola en la estufa para que hierva.

Mientras espera a que el agua hierva, lave y seque las hojas de albahaca. Coloque las hojas de albahaca en un colador o tenga a mano una cuchara con ranuras para espumar.

Luego, prepare un baño de hielo. Necesitará un tazón grande lleno de hielo y agua fría. Cuando todo está en su sitio, es hora de ponerse a trabajar.

Este proceso debe avanzar rápidamente, por lo que es importante que se establezca antes de comenzar. Colocar la albahaca en el agua hirviendo de dos a cinco segundos.

Sacar la albahaca del agua y ponerla en el baño de hielo para que se enfríe durante uno o dos minutos. Cuando la albahaca se haya enfriado completamente, seque bien las hojas.

Finalmente, coloque la albahaca en una bolsa para el congelador o en un recipiente con capas de papel pergamino. Es esencial colocar una capa de papel pergamino entre cada capa de albahaca para evitar que se convierta en una masa congelada.

Asegúrese de guardar la albahaca en el congelador. Si le preocupa que la albahaca todavía se congele en trozos, antes de congelarla en una bolsa, coloque la albahaca en una bandeja para hornear y congélela en un abrir y cerrar de ojos durante 24 horas.

A partir de ahí, coloque la albahaca en una bolsa para el congelador con capas de papel de pergamino y guárdela en una superficie plana.

4. En un frasco de albañil

Comience este método lavando y secando bien las hojas de albahaca. Pique la albahaca en trozos grandes para que sea más pequeña y factible meterla en un frasco de 4 onzas.

Mezcle la albahaca picada en aceite de oliva. Por cada taza de albahaca, mezcle una cucharada de aceituna en el tazón.

Cuando la albahaca esté cubierta de aceite, estará listo para preparar los recipientes. Forre los frascos de albañilería del tamaño de una gelatina con papel de pergamino.

Añadir la albahaca a los tarros y tapar. Colocar los tarros en el congelador. Es esencial forrar los tarros con papel de pergamino para facilitar la extracción de la albahaca cuando esté listo para su uso.

5. Sin blanquear

Para este método, comience por lavar y secar las hojas de albahaca. Coloque una capa de papel de pergamino dentro de una bolsa para el congelador. Colocar las hojas de albahaca en la bolsa.

Agregue capas de papel de pergamino según sea necesario para separar las hojas de albahaca. Retire el exceso de aire de la bolsa y guárdela plana para evitar que la albahaca se pegue en el congelador.

6. Puré

Este proceso requiere que se haga un puré. Comenzarás quitando todas las hojas de albahaca de los tallos. Lavar y secar las hojas.

Coloque la albahaca en un procesador de alimentos y mezcle una cucharada de aceite de oliva en el procesador de alimentos por cada taza de albahaca.

Cuando el puré esté completo, coloque las cantidades exactas en bandejas de cubitos de hielo. Dejar que el puré se congele en las bandejas.

Una vez que el puré esté congelado, sáquelo de las bandejas de cubitos de hielo y colóquelo en una bolsa para el congelador para guardarlo.

7. Ahorrador de alimentos

Si está cansado de presionar las bolsas del congelador con la esperanza de sacar suficiente aire, este método podría ser para usted. Siga cualquiera de las técnicas anteriores que prefiera y que terminan en la albahaca que se coloca en una bolsa para el congelador.

Sin embargo, en lugar de colocar la albahaca en una bolsa para el congelador, colóquela en una bolsa para el Food Saver. Coloque la bolsa en el Food Saver para que le aspire el aire.

Esto debería ayudar a asegurar que la quemadura por congelación no llegue a la albahaca porque accidentalmente se dejó algo de aire en la bolsa.

8. Congelar en bandejas de hielo

Nuestro último método para conservar la albahaca en el congelador es usar bandejas de cubitos de hielo. Comience este método lavando y secando las hojas de albahaca.

A partir de ahí, corte las hojas en trozos grandes. Necesitan ser lo suficientemente pequeños para que puedan caber en una bandeja de cubitos de hielo.

Cuando esto haya terminado, divida la albahaca en cubitos de hielo. Vierta caldo vegetal, caldo de hueso, caldo de pollo, cualquier otro caldo favorito o agua sobre la albahaca.

Si tiene bandejas de cubitos de hielo con tapas, coloque la tapa sobre la bandeja y congélela. Si sus bandejas no tienen cubiertas, congele la albahaca.

Cuando la albahaca esté congelada, sáquela de las bandejas y guárdela en una bolsa para el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Bueno, ahora sabes cómo cosechar tu albahaca en cada etapa de su crecimiento, y también conoces ocho métodos diferentes para congelar tu albahaca para su almacenamiento a largo plazo.

Con suerte, esto le permitirá disfrutar de su albahaca durante todo el año y también aumentar su cosecha de albahaca.

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